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その他の欧州料理について


ここでは、フレンチ、イタリアン以外の欧州料理を取り上げたいと思います。

東京も関西もまだあまり欧州料理が充実しているとは言えません。
でも、スペイン・バルが増えてきたり、ポルトガル料理店が増えてきたり、だんだん楽しくはなって来ました。まだそんなにレストランがないので数は少ないですが、以下、国別に好きな店を上げてみたいと思います。


◆南西ヨーロッパ◆
 〜スペイン料理、スペイン・バル、ポルトガル料理

最近ブームの兆しがある地域です。
日本人は昔からスペイン料理が好きで、意外と多く店があります。
その中でもわりと好きなのは「ティオ・ダンジョウ」(恵比寿)かな。バルでは「カマロン」も好き。 あと、スペイン料理のうまさを最初にボクに教えてくれた店「ドス・シバリス」(苦楽園)はとても思い出深いですね。もう閉店しちゃいました。ただそこのシェフが大阪に移って「エル・ポニエンテ」という店をやっています。ここも好き。

また、種子島以来、意外なほど深く日本と関わっているポルトガル料理もどこか日本人には懐かしい味。まず「マヌエル」(渋谷)で好きになり、その後「ヴィラ・マダレナ」(西麻布)や「マヌエル・シュラスケリア」(高輪)によく行くようになりました。そして、好きが高じてポルトガル旅行まで出かけてしまいました。ポルトガルには抜群においしい店がいくつもありましたね。すぐにでも再訪したいくらい好きかも。


◆イギリス、北欧、東欧、ロシア◆
 〜イギリス料理、ドイツ料理、オランダ料理、オーストリア料理

この辺の地域は一般的にあまり美味しいイメージないですね(笑)。
でも素朴で滋味溢れる系なので、嫌いではないです。

イギリス料理では「ヘルムズデール」(青山)。あとは「ダブリナーズ・アイリッシュパブ」(大阪)。イギリス自体には何度か旅をしていて好きな店がありますが、イギリス料理、という分野で特筆するものは知りません。
ドイツ料理は銀座にあった「ケテル」が好きでしたが、なくなってしまいました。ビアハウスとして「ローレライ」(大阪)。
オランダ料理では「アウデカース」(京都)が好きでしたが、移転後行っていないので言及は避けておきます。
オーストリア料理では「カー・ウント・カー」(赤坂)が出色。


◆地中海沿岸近辺◆
 〜ギリシャ料理・地中海料理・チュニジア料理

南仏、イタリアあたりも含めて、とてもおいしい地域です。
ギリシャ料理はNYの「Molybos」の印象が強い。ここはボクに「ギリシャ料理ってこんないうまいんだ!」と教えてくれた店でもあります。
チュニジアはヨーロッパとは言いにくいですが、地中海でくくってしまうとして、「ハンニバル・ドゥ」「イリッサ」(武蔵小山)が好き。大久保にあった「ハンニバル」を惜しみつつ。

南仏・地中海料理はフレンチやイタリアンの項にもずいぶん含まれていると思います。
たとえば「マルディグラ」「モレスク」なんかも意外と地中海料理っぽいエッセンスが入ってますね。



2007年8月更新。

このページは随時更新します。
このジャンルに対するボクの考え方は更新時点のもので、変化しつづけていくと思います。
上記リンクしてない店はなるべく早く更新します。



  

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