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三佳

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兵庫県宝塚市逆瀬川1-11-27
0797-74-4778


蕎麦。
みよし、と読む。

なんでこんなさりげない店が好きなの?と、初めて行く方は驚くかもしれない。
全く普通の街場の蕎麦屋さんである。安いし、うどんや定食までメニューに並んでいるし。

が、きわめて良質の蕎麦を出すのである。
蕎麦は北海道産の蕎麦粉を使い季節によって配分を変えて打っている。これくらいのレベルなら「ざる」以外にちゃんと「もり」を置いた方がいい。海苔はいらない。そう忠告したくなるが、住民の要望に合わせてお客さんのためにそうしているのだろう。このように「自分の作りたい蕎麦ではなく、お客さんが食べたい蕎麦を」という思いが節々に感じられる店なのである(その後、新蕎麦の季節に行ったら、ざるでも海苔が乗らなかった)。

だしも見事。蕎麦湯がまた良くできている。また、ざるうどんも食してみたが、このうどんが秀逸。かなりのもの。阪神間で食べられるトップレベルのうどんである。もちろん手打ち。

定食もあるので普段使いにもいいし、なにしろ安いのがよい。

「蕎麦道」的に凝った店って、ある意味「店本位」じゃないですか。
でもこの店は「客本位」。蕎麦に凝っている人ではなく、地元の普通の客に食べて欲しいから、地元の普通の客に蕎麦を合わせていく…。そんなことを自然体で出来ている良い店だと思う。

逆瀬川駅前のアピア1とアピア2の間を入ってすぐ左に曲がるとある。穴場だなぁ。


97年10月。99年11月。

※この店について朝日新聞に書いた記事はこちら
※※最近、打ち手が変わって名実ともに「街場の蕎麦屋」になってしまった、とのメールあり。悪い意味で、らしいです。


三佳
※クリックすると拡大表示

2006年01月01日(日) 16:59:39・リンク用URL

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