よし田｜さとなおのおいしい店リスト

よし田

東京都中央区銀座7-7-8
03-3571-0526
11.30〜21.30（土〜20.30）/日休
700円〜

蕎麦。
銀座で蕎麦を、となったらまず候補に入れる好きな店。味もいいのだが、何より店内の雰囲気が素晴らしい。店内の要所にいつも立ってサービスしてくれる気持ちいいご主人と、レジを守るそのお母さん（かな？）、そして若い店員たち、と、三世代が気持ちよく働いている感じや、肩の力がいい意味で抜けた古い内装、小上がりの窮屈だけどくつろげる感じ、そして銀座特有の客層、すべて個人的に「落ち着ける要素」を満たしている。

味的にも香り高い真っ当な蕎麦でうまい。というか、うますぎないうまさ、みたいな感じ。
冬は鴨鍋が大オススメ。濃いめの出汁で食べるそれは〆の蕎麦に至るまでいかにも「江戸」である。熱燗に鴨鍋。冬の定番。ボクの年末はここの鴨鍋を食べないと締まらない。

また、この店はコロッケそばも名物。でもいわゆる普通のコロッケではなく、鶏のミンチを山芋とたまごでつなぎ、衣を付けずに揚げた独特のもの。蕎麦の味を邪魔しない。

ちなみにボクはこの店を居酒屋として使うことも多い。ここと『泰明庵』（銀座）は秀逸な蕎麦居酒屋だと思う。メニューも豊富だし、それぞれ肩の力が抜けたうまさがある。

99年11月初訪問。再訪多数。

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