トップ > おいしい店リスト > さとなおの好きな店リスト > 玄

lv4.gif

奈良市福智院町23-2
0742-27-6868
11.30〜13/18〜19/土日月休
予約制


蕎麦。
猿沢の池から歩いて10分(奈良ホテルのちょい南)、銘酒春鹿の離れを使用した素朴な風情の名店。

この店は昼も夜も予約制なのが使いにくい。
電話すると「昼は1時までに来て欲しい」と言われ、「夜は2組のみなので1ヶ月前には予約してほしい」とか丁重に言われる。なので観光客がふらりと訪れるには難があると言わざるを得ない。というか、土日月休みだし、小学生以下不可だし、まぁ地元客以外は相手にしていないのだろう。

が、蕎麦はとてもおいしい。つなぎなしの100%。蕎麦粉は地元の奈良などと生産者契約しているという。
石臼挽きで腰があり香りも高い。特に「田舎そば」はそばを砕くような歯触りがあり絶品。「せいろ」はさっぱりめでもう少し香りが立てば完璧。辛味だいこんを使用した「おろし」もうまい。

全体に量が少なめなので、予約時に「せいろも田舎も食べたいのですが」と聞いた方がいい。どちらかがなくなっていると目も当てられない(お腹が空いて)。

また、ここのそば湯は日本一。挽いたそばを足して濃くしてあり、ひとつの独立した料理となっている。21世紀になってからこういうそば湯を出す店が出てきたが、その走りではないだろうか。夜はそば会席でコース(10000円)のみ。

ま、奈良に平日に行くなら、是非とも行って欲しいオススメ店。雰囲気もいいし、サービスも丁重。全体にとても静かな店なので、カップルでしっぽり行くにも向いている。

96年2月初訪問。05年11月追記。


玄
※クリックすると拡大表示

2006年01月01日(日) 17:00:32・リンク用URL

ページの先頭に戻る

メニュー

Follow satonao310 on Twitter @satonao310

satonao [at] satonao.com
スパム対策を強化しているので、メールが戻ってきちゃう場合があります。その場合は、satonao310 [at] gmail.com へ。

ページの先頭に戻る

Google Sitemaps用XML自動生成ツール