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山の井

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東京都港区六本木7-13-10
03-5410-5115/17〜22/日祝休
夜コース:15000円、18000円
カード可


割烹。

モダンで清潔で落ち着いた店内。
さもありなん。内田繁氏デザインだという。カウンターとテーブルひとつだけの小さな店だが、シンプルで背筋のぴんと伸びたインテリアだ。飾りを排したストイックな空間。

そして料理にもインテリア同様の印象を受けた。
南紀白浜のゴージャスホテル「ホテル川久」で修行を積んだ料理長・岡本氏が作る料理は、流行っぽい派手な演出もケレンもないが、シンプルかつしっかりした味付が印象に残る。飾りや意外性がない直球勝負ながら、そこに都会の洗練が感じられ、素晴らしい。

吟味された食材。厳選された美しい器(次から次へと惜しげもなく使われる)。メリハリのきいたコース構成。全体に程よくバランスよく時間が過ぎていき、満足度はとても高い。

コースは9000円と12000円のふたつ。
9000円ので充分満足できるだろう(2006年現在は15000円と18000円)。

お酒は鄙願や万歳楽など5種類を厳選して置いている。
そのお酒に合わせた銘器をわざわざ箱から出してくれたりする演出もうれしい。

静かにカウンターで和食を楽しみたいときの選択肢として覚えておきたい店。
六本木ベルファーレのはす向かい角。

02年1月訪問。

※2006年現在、岡本氏の師匠にあたる文山正彦氏が料理長になっているそうである。
 比較的安い高級割烹であったが、いまはそれなりの値段なので注意が必要
 新しい価格体系になってからは未訪。


山の井
※クリックすると拡大表示

2006年02月05日(日) 9:25:34・リンク用URL

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