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リストランテ濱崎

東京都港区南青山4-11-13
03-5772-8520
12〜14（木金土のみ）/18〜21.30
夜コース：8500円〜/昼コース：3800円〜

イタリアン。
イタリアンの名店「リストランテ山崎」の濱崎シェフが独立して作った店。

「リストランテ山崎」のスクエアで真面目な料理群がより繊細に美しくなり、スタイリッシュな空間も得て大化けした印象。
こういう空間を得て初めてシェフの理想の料理が完成したのだろう。「リストランテ山崎」に足りなかったものがすべて揃っている印象を持った。

外観も内装も白で統一された一軒家レストラン。
コースは8500円と1万円のふたつ。1万円はメインに魚と肉の両方を楽しめるので1500円違いなら1万円の方がいいかもしれない。量も一皿一皿は少ないが、コース全体で調節してあり、多からず少なからずちょうどいい感じ（たぶん女性にも）。そのちょうど良さは味にも出ていて、薄からず濃からずツボをついた味付け。焦点がそれぞれ来ていて気持ちが良い。

アミューズからすでに楽しく、アンティパストは6品お皿に盛られひたすらキレイ。そして見事においしい。
リゾットやパスタはさすがの出来で、メインも舌を飽きさせない。デザートもちゃんと盛り上がりがあるのが立派。本場にあるような豪快さはないが、コースの流れを崩さない味の強さがそれぞれのお皿にあるのがうれしい（きれいだけど無難すぎる味の店がどれだけ多いか）。

最近の再訪で食べたウズラのローストなど瞠目の味だったなぁ。キレイさの中にインパクトを忍ばせるってそれなりに難しい技だと思うけど、さりげなくやっちゃっているところがスゴイ。

皿数が多いタイプのいまどきイタリアンであるが、他店よりひと皿ひと皿の完成度がずば抜けて高いと感じた。
サービスも洗練されていて自然。予約が非常に取りにくいらしいが、ぜひともお洒落して出かけたい。

02年3月訪問。07年1月。

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2006年01月02日(月) 11:22:41・リンク用URL