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ヒカリ

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長崎県佐世保市矢岳町1-1
0956-25-6685
10〜21
第1,3,5日休


佐世保バーガー。
1951年創業で、佐世保バーガーの中でも元祖的に老舗な店。

佐世保バーガーとはいわゆる「日本で最初に生まれたハンバーガー」で、1950年ごろ、佐世保の米軍基地に駐留していたアメリカ人からハンバーガーの作り方を教えてもらったことが始まりらしい。ここの現オーナーの父親は米軍の日系人コックからハンバーガー作りをならって開業したらしいから元祖のひとりであるのは間違いないだろう。

佐世保バーガーに特に定義はなく、佐世保で食べられるハンバーガーはすべて佐世保バーガーらしい。
ただ、数店食べてみると特徴がいくつかあるのがわかる。手作り。作り置きしない。でかい。分厚い。そして何よりも甘い。そう甘いのだ。甘くてコクがあるマヨネーズをたっぷり使ってあり、それが酸味あるケチャップと相まって独特のうまさになっている。アメリカ人から教えてもらったものを日本人好み(長崎県人好み?)の優しい甘味にし、独自に発展させたのだろう。

特にその特徴が出た店がこの「ヒカリ」である。

味的にもボクはここが一番好き。
テイクアウトする人が多いが、店内にも数席あり(カウンターにほんの5席くらい)、そこで食べられる。かなりカジュアルな店で、なんとなくおいしい店な雰囲気に欠けるが、実際にはかなりおいしい。

ジャンボチキンスペシャルバーガー(530円)がオススメ。ジャンボと言っても13センチくらいの直径で決して大きすぎはしない。合挽のパテは極薄だが味も香りも良く、そこに甘いマヨネーズ、そして酸味あるケチャップがバランスよく絡んでくる。バンズ(パン)は鉄板で両面を焼いている。うまい。

シンプルだが飽きが来ない名品だ。
佐世保バーガーのある「原型」だと言っていいと思う。


2010年4月訪問。



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2010年04月25日(日) 10:28:43・リンク用URL

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