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「蕎麦屋の系図」
amazonこれはかなりマニアックな本。系譜系が好きなヒト（たとえばボク）にはとてもいいが、一般的ではないだろうなぁ。
ただ、興味ないヒトもさすがに「蕎麦屋って更科とか砂場とか藪とか、どうも系列があるらしい」ということくらい気がついているだろう。その系図を歴史的に丁寧に追い、名店を紹介したのがこの本なのだ。とりあげているのは５つの系図。前出の3つと東家、一茶庵の５つ。北海道系に広がる東家は行ったことがないが、その他の４つはお馴染みである。もう蕎麦蘊蓄などはやらないが、興味ある人はこれ一冊でずいぶん頭の中が整理できるだろう。
2003年11月01日(土) 12:00:00・リンク用URL
ジャンル：食・酒
