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岩崎信也

LV2「蕎麦屋の系図」

岩崎信也著/光文社新書/720円

蕎麦屋の系図
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これはかなりマニアックな本。系譜系が好きなヒト(たとえばボク)にはとてもいいが、一般的ではないだろうなぁ。
ただ、興味ないヒトもさすがに「蕎麦屋って更科とか砂場とか藪とか、どうも系列があるらしい」ということくらい気がついているだろう。その系図を歴史的に丁寧に追い、名店を紹介したのがこの本なのだ。とりあげているのは5つの系図。前出の3つと東家、一茶庵の5つ。北海道系に広がる東家は行ったことがないが、その他の4つはお馴染みである。もう蕎麦蘊蓄などはやらないが、興味ある人はこれ一冊でずいぶん頭の中が整理できるだろう。

2003年11月01日(土) 12:00:00・リンク用URL

ジャンル:食・酒

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