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軽井沢「丸山珈琲」
2007年05月03日(木) 10:09:42
軽井沢。GWと言っても昨日は平日なので比較的空いていた。
妻と娘は用事があって（というか娘は学校）夜到着するのだが、ボクは午前中に入って「丸山珈琲」でモーニング・コーヒーを楽しむことに。ここは軽井沢の南が丘にある小さな珈琲店だが、珈琲豆の国際審査員を務める人がやっている店で、各国の一位の豆を落札し、それをプレス式で抽出して飲ませてくれる。その珈琲の味は比類ない。一軒普通の家で、靴を脱いで上がる。
一般的には、ドリップ式ではなくてプレス式（紅茶なんかで使う、上からギュッと押しつけるやつね）で抽出すると表面に豆の油分が出てしまって濁り、雑味も出てしまう。が、ここの豆はオークションで競り落とした世界トップクラスなため、雑味がほとんどなく、逆に香りと風味が油分から出てきている。見た目は濁っているのだが、変な味は全くなく、香りだけが立ってくる。ゆえに「香りはストロングなのに味はマイルド」という珈琲が可能になる。ボク的には理想的なバランス。
チョコレートケーキ（これもうまい）とともに堪能。
昨日は「春のスペシャル・ブレンド」をもらったが、これがまたうまかった。最高級豆使用と言っても値段は高くなく、量はおかわり三杯できるくらい出る。時間帯によってはとても混んでいるが（小さな店なので）、ここははずせないかも。
昼は去年できた「煙事薫製工房」と「小慧餃子館」をハシゴして食べ、久しぶりに「離山房」にも寄りつつ散歩。夜は「enboca」で追いついた家族とピザを食べた。考えたらここ１週間で４回目のピザだ。それにしてもこの店のヒューガルデン・ホワイトの樽生はイケルなぁ。
