大阪市北区曽根崎新地1-5-15/06-6341-2129/日祝休/17.30〜22
桜橋交差点から国道1号を東へ歩いて、一つ目の角を右。すぐ。

　その昔「菜食主義」をしていたことがある。いまでは「おいしいと感じるものはなんでもカラダにいいのだ！」と信じているが、もっと若いころは割と「健康オタク」だったのだ。で、玄米正食という本格的な菜食を半年以上やっていたわけ。まぁ8キロやせたし、以前より野菜が好きになったから良かったんだけど、でもちょっとストイックすぎる日々だったよなぁ。

　なにしろ、そのころのボクは肉を敵視していた。そういう生活をやめた理由を語り出すと長くなるのでしないけど「肉食だっていいじゃん。おいしいんだから」と自分に許してからは以前にも増して肉のおいしさに目覚めてしまった。肉を食べなかったからこそ、肉の味に敏感になったわけである。

　北新地にある「千成」はそんな敏感になった舌も喜ぶおいしい肉料理店だ。牛肉のいろんな部位をいろんな料理法で食べさせてくれる。まず最初は刺し身から。レバーにはじまってタン、心臓、ヘレ、ミノの順番で食べるのだ。志も高く香りも高い肉刺し。ちなみにこの順番は決して変えさせてくれないので要注意。つまりミノを食べた後、おいしかったからってヘレには戻れないという掟（おきて）があるのだ。理由は食べればわかる。

　次は焼き物。牛の珍しい部位をおいしく食べさせてくれる。腰から尻（しり）にかけての「いちぼ」や赤身で柔らかい腰肉の「らむしん」など。ほーほーふむふむ、こりゃうまいではないか。そして最後にボクは煮込みをもらってご飯にぶっかけて食べる。ちょっとお下品だが〆にはとてもいいのだ。