大阪市中央区北浜2-1-21 つねなりビル1F/06-6220-6868/日休/11.30〜14/17.30〜22
淀屋橋の交差点から土佐堀通を東へ、そうだな、200メートルくらい歩くだろうか、その左側。

　パスタのパエジャ、その名も「フィデウア」っていうのを食べたことあります？

　ボクも知らなかったんだけどバルセロナでは大流行だそうな。あ、その前にパエジャとは何かを説明しないとな。えーと、パエリアとも呼ぶ人も多いけど、大学時代スペインに旅行したとき現地の人はパエジャと呼んでいたからここではパエジャと呼ぼう。パエジャ。言うなれば「スペイン風炊き込みご飯」のことである。

　黒い鉄なべの上で米を多彩な具とともに炊くこのパエジャ。スペイン料理の人気NO.1なメニューである。その人気たるや、ホストクラブにキムタクがいたらさぞやというくらいなダントツ度（どんなんや）。
　でもね、この年（38歳）になるまでパスタのパエジャなんか見たことも聞いたこともなかったのだ。それが食べられる店があると聞いたら、行かずにおれようか！

　この「エル・ポニエンテ」のシェフは、フィデウアを日本に最初に紹介した人らしい。苦楽園にあった幻の名店「ドス・シバリス」のシェフをしていた人でもある。まぁそんな経歴など知らなくても十分うまい。懸案のフィデウアは米の代わりに極細麺（めん）を使い、カリカリになったパスタが口の中でほどける様が実に気持ちいい。なるほど、バルセロナではやるのもうなずける。「レンズ豆のパエジャ」もうまかったなぁ。タパスもスープもメーンもそれぞれきちんとツボに来ている味。火の通しが完ぺきだ。