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炭火焼肉 たけさん亭

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沖縄県石垣市浜崎町2-2-4(石垣島)
0980-88-0704
11.30〜14.30/17〜23/無休/サイト
4000円〜


焼き肉。
店名の由来はオーナーが「たけさん」と呼ばれているところからついたらしい。

JA公認の石垣牛を出している店。
繁華街からは少しはずれたところで営業しているが、噂を呼んですでに人気店となっている。

石垣島で石垣牛を出す焼肉店は、自家牧場の牛を出している店とJA公認の牛を出している店に分かれる。
自家牧場の牛を出している店は、肉の管理がその店独自であるので店によっては悪い質でも出してしまう可能性がある。ただし直営なので安価というメリットがある。
JA公認の牛を出している店は、肉質は安定していて信頼できる。石垣牛というブランドを育てるという使命も感じてやっている。ただし自家牧場直営の店よりは多少高くつく。

この店はJA公認の石垣牛を仕入れているので、そういう意味でこの店の肉もクオリティは安心できると言える。
そのうえ、そんなに高くも感じない。お得な店だ。

内臓込みで丸々一頭買いしているということなので(内地では普通内臓は別途仕入れになるはずだが、そう強調していた。石垣はシステムが違うのだろうか)、ホルモン系が充実(鮮度は仕入れた日に寄る)。生レバーは特にうまかった。炭火で焼く、特上肉盛り合わせ、上ロース、上ハラミ、上カルビなど絶品。
一頭買いしているので、いろいろ珍しい部位も店員に言えば頼めるだろう(カイノミとかミスジとかカブリとか…)。

全体に石垣島他店に比べて霜降り度が高い。
霜降り好きならオススメ。また石垣牛ハンバーグ(一頭仕入れなので端切れ肉が出る。それを使う)や牛そば(平麺系濃い味)もなかなかのもの。

きれいな店内。
サービスもよい。
ボク個人としては「やまもと」が一杯で入れなかったらココかなぁと思っている。


05年8月初訪問。


※石垣牛のうまさについてボクが書いた記事はコチラ(10月リンク予定)。


たけさん亭
※クリックすると拡大表示

2006年01月01日(日) 15:12:44・リンク用URL

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